🍲 Soupe froide à la concombre et à la menthe (Chłodnik ogórkowo-miętowy) de Pologne

Name: Soupe froide à la concombre et à la menthe (Chłodnik ogórkowo-miętowy) de Pologne
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 concombre; 1 oignon; 1 c. à c. huile d'olive; 2 c. à c. sucre; 400 ml bouillon de légumes; Tabasco; 2 c. à c. jus de citron; sel; poivre (du moulin); 100 g yaourt; menthe; baguette

106 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 concombre
1 oignon
1 c. à c. huile d'olive
2 c. à c. sucre
400 ml bouillon de légumes
Tabasco
2 c. à c. jus de citron
sel
poivre (du moulin)
100 g yaourt
menthe
baguette

Préparation

1. Lavez le concombre, épluchez-le et coupez-le en deux dans la longueur. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère et coupez les moitiés en fines tranches.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Faites-le suer dans de l'huile chaude dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez les tranches de concombre, saupoudrez de sucre et laissez-les caraméliser légèrement pendant un court moment.
3. Versez le bouillon, portez le mélange à ébullition et ajoutez la menthe. Mixez le tout finement, laissez refroidir et assaisonnez avec du Tabasco, du jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût. Placez la soupe au réfrigérateur.
4. Incorporez le yaourt à la soupe froide et servez-la dans de petits bols.

Nutrition par portion

kcal: 106
Protein: 4 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 14 g