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🍰 Gâteaux de lune divins au jaune d'œuf au centre

1210 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteaux de lune divins au jaune d'œuf au centre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, le sel, le beurre et le jaune d'œuf dans un bol.
  2. 2. Ajoute 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide.
  3. 3. Pétris rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte molle.
  4. 4. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  5. 5. Mets la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. 6. Hache finement les dattes et les raisins secs.
  7. 7. Fais infuser les fruits dans du thé fort pendant 30 minutes.
  8. 8. Fais griller les noix dans une poêle sans matière grasse.
  9. 9. Fais-les dorer pendant 2 minutes.
  10. 10. Hache grossièrement les noix.
  11. 11. Fais bouillir 4 œufs dans de l'eau chaude.
  12. 12. Fais-les cuire 8 minutes à cœur.
  13. 13. Rafraîchis immédiatement les œufs à l'eau froide.
  14. 14. Écale les œufs.
  15. 15. Sors délicatement les 4 jaunes d'œufs des œufs.
  16. 16. Sale légèrement les jaunes d'œufs.
  17. 17. Réserve les jaunes d'œufs.
  18. 18. Utilise le blanc d'œuf pour un autre plat.
  19. 19. Égoutte le thé des fruits infusés.
  20. 20. Fouette les deux œufs restants.
  21. 21. Sépare le jaune du blanc.
  22. 22. Conserve le jaune pour plus tard.
  23. 23. Mélange le blanc d'œuf avec la masse de dattes.
  24. 24. Étale la pâte sur une surface légèrement farinée.
  25. 25. Étends-la sur environ 5 millimètres d'épaisseur.
  26. 26. Coupe des cercles dans la pâte.
  27. 27. Les cercles doivent être un peu plus grands que ton moule.
  28. 28. Pose les cercles de pâte dans le moule beurré.
  29. 29. Replie le bord de la pâte vers le haut.
  30. 30. Appuie fermement sur le bord.
  31. 31. Étale aussi des cercles pour les couvercles.
  32. 32. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius en chaleur tournante.
  33. 33. Fais bouillir le sucre avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
  34. 34. Fais cuire le sucre jusqu'à obtenir un sirop épais.
  35. 35. Laisse le sirop refroidir légèrement.
  36. 36. Mélange le sirop avec les noix hachées.
  37. 37. Incorpore le mélange noix-sirop à la masse de dattes.
  38. 38. Pétris le tout pour obtenir une masse humide.
  39. 39. Remplis les quatre moules avec la garniture.
  40. 40. Pose un jaune d'œuf salé au centre de la garniture.
  41. 41. Couvre le jaune d'œuf avec plus de garniture.
  42. 42. Pose le couvercle de pâte dessus.
  43. 43. Ferme bien le moule.
  44. 44. Badigeonne les gâteaux avec le reste du jaune d'œuf.
  45. 45. Fais cuire les gâteaux au four préchauffé.
  46. 46. Fais-les cuire pendant 20 à 30 minutes.
  47. 47. Fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Nutrition par portion