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🍽️ Hotpot chinois avec filet de bœuf, légumes et deux sauces

720 kcal · 30 min · 4 portions

Hotpot chinois avec filet de bœuf, légumes et deux sauces Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les gousses d'ail et hache-les finement.
  2. 2. Lave les piments rouges.
  3. 3. Coupe les piments rouges en deux dans la longueur.
  4. 4. Retire les graines des piments rouges.
  5. 5. Hache finement la chair des piments rouges.
  6. 6. Mélange l'ail avec la moitié des piments rouges et le tahini (purée de sésame).
  7. 7. Ajoute un peu d'eau si nécessaire.
  8. 8. Assaisonne le mélange avec de la sauce soja.
  9. 9. Ajoute le jus de citron vert.
  10. 10. Ajoute le sambal oelek (pâte de piment piquant).
  11. 11. Couvre le bol.
  12. 12. Mets le bol au réfrigérateur.
  13. 13. Lave les feuilles de coriandre.
  14. 14. Égoutte les feuilles de coriandre.
  15. 15. Hache finement les feuilles de coriandre.
  16. 16. Mélange les feuilles de coriandre avec le gingembre et l'huile de sésame.
  17. 17. Assaisonne le mélange avec du vin de riz.
  18. 18. Ajoute de la sauce soja foncée.
  19. 19. Couvre le bol.
  20. 20. Mets le bol au réfrigérateur jusqu'au service.
  21. 21. Lave le filet de bœuf.
  22. 22. Sèche le filet de bœuf avec du papier absorbant.
  23. 23. Enveloppe la viande dans du film alimentaire.
  24. 24. Mets la viande au congélateur pendant 1 heure.
  25. 25. Épluche les oignons nouveaux.
  26. 26. Épluche les pois mange-tout.
  27. 27. Épluche le chou chinois.
  28. 28. Lave les légumes.
  29. 29. Sèche les légumes.
  30. 30. Coupe les oignons nouveaux en rondelles.
  31. 31. Coupe les pois mange-tout en tranches en biais.
  32. 32. Coupe le chou chinois en lanières.
  33. 33. Épluche les carottes.
  34. 34. Coupe les carottes en tranches.
  35. 35. Nettoie les champignons.
  36. 36. Frotte les champignons avec un torchon de cuisine humide.
  37. 37. Lave les crevettes.
  38. 38. Épluche les crevettes.
  39. 39. Coupe les crevettes en deux dans la longueur.
  40. 40. Retire l'intestin des crevettes.
  41. 41. Arrose les nouilles de verre avec de l'eau bouillante.
  42. 42. Laisse gonfler les nouilles de verre pendant 5 à 10 minutes.
  43. 43. Égoutte les nouilles de verre.
  44. 44. Rince les nouilles de verre à l'eau froide.
  45. 45. Laisse égoutter les nouilles de verre.
  46. 46. Retire la viande du film.
  47. 47. Coupe la viande en tranches très fines.
  48. 48. Dispose la viande de manière décorative sur une assiette.
  49. 49. Dispose les crevettes de manière décorative sur l'assiette.
  50. 50. Dispose les légumes de manière décorative sur l'assiette.
  51. 51. Fais bouillir le bouillon avec le sherry (poire sherry).
  52. 52. Remplis un hotpot avec le bouillon.
  53. 53. Apporte l'assiette de viande et de légumes à table.
  54. 54. Apporte les nouilles de verre à table.
  55. 55. Cuis les ingrédients à souhait dans le bouillon chaud.
  56. 56. Retire les ingrédients cuits avec des écumoires (en magasin asiatique).
  57. 57. Déguste les ingrédients avec les sauces.

Nutrition par portion