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🍽️ Crêpes chinoises aux poireaux et filets de plie

369 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 œufs
• 100 g de farine de riz
• sel
• huile végétale
• 1 tige de poireau
• 200 g de chou blanc
• 500 g de filets de plie
• 0.25 c. à café de flocons de piment
• 2 c. à soupe de sauce aux prunes
• 1 c. à soupe de sauce d'huîtres

Préparation

1. 1. Mélange les œufs avec la moitié de la farine de riz, une pincée de sel et un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
2. 2. Verse un peu d'huile dans une poêle.
3. 3. Fais cuire les crêpes fines les unes après les autres.
4. 4. Lave le poireau et retire les extrémités.
5. 5. Coupe le poireau en quatre dans la longueur.
6. 6. Coupe le poireau en lanières d'environ 8 cm de long.
7. 7. Lave les feuilles de chou blanc.
8. 8. Retire les côtes dures du chou blanc.
9. 9. Coupe le chou blanc en lanières épaisses.
10. 10. Réserve un peu de la partie verte du poireau pour la décoration.
11. 11. Coupe la partie verte du poireau en lanières très fines.
12. 12. Blanchis le reste du poireau avec le chou blanc dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes.
13. 13. Laisse bien égoutter le légume.
14. 14. Répartis le légume sur les crêpes.
15. 15. Lave les filets de plie.
16. 16. Sèche les filets avec du papier absorbant.
17. 17. Sale légèrement les filets.
18. 18. Coupe les filets en lanières d'environ 2 cm de large.
19. 19. Enrobe les lanières de poisson avec le reste de farine.
20. 20. Fais revenir les lanières de poisson dans 2-3 cuillères à soupe d'huile chaude dans une poêle antiadhésive pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
21. 21. Retire le poisson de la poêle.
22. 22. Pose le poisson sur les crêpes.
23. 23. Enroule les crêpes.
24. 24. Coupe les rouleaux en deux.
25. 25. Répartis les rouleaux sur des assiettes.
26. 26. Verse les flocons de piment dans la poêle.
27. 27. Déglace la poêle avec 3-4 cuillères à soupe d'eau.
28. 28. Mélange la sauce aux prunes et la sauce d'huîtres.
29. 29. Assaisonne la sauce avec du sel.
30. 30. Arrose les rouleaux de sauce.
31. 31. Décore les rouleaux avec le reste de poireau.

Nutrition par portion

• kcal: 369
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 28 g