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🍽️ Soupe rapide aux crevettes et nouilles de verre

246 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• crevettes 300 g
• 125 g nouilles de verre
• 50 g haricots princesse
• 1 c. à soupe huile
• 10 champignons shiitake (séchés)
• 1 carotte
• 1 échalote
• 1 tige citronnelle
• 1 piment (frais)
• 2 c. à soupe sauce poisson
• 200 ml bouillon de poisson
• 400 ml bouillon de légumes
• 1 c. à soupe sauce d'huîtres

Préparation

1. 1. Place les nouilles de verre dans un grand bol et couvre-les d'eau froide.
2. 2. Place les champignons dans un bol séparé et couvre-les d'eau chaude.
3. 3. Épluche la carotte et coupe-la en longs et fins bâtonnets.
4. 4. Écosse les haricots.
5. 5. Épluche l'échalote et coupe-la en fines tranches obliques.
6. 6. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle et fais-y revenir les légumes préparés.
7. 7. Ajoute les crevettes et fais-les revenir brièvement.
8. 8. Verse le bouillon de poisson sur les légumes dans la poêle.
9. 9. Ajoute le bouillon de légumes.
10. 10. Ajoute la citronnelle et le piment dans la soupe.
11. 11. Fais mijoter la soupe pendant environ 5 minutes.
12. 12. Coupe les champignons shiitake en deux selon leur taille.
13. 13. Ajoute les champignons dans la soupe.
14. 14. Fais cuire la soupe encore 5 minutes.
15. 15. Assaisonne la soupe avec la sauce poisson et la sauce d'huîtres.
16. 16. Retire les nouilles de verre de l'eau.
17. 17. Coupe les nouilles de verre en morceaux avec des ciseaux.
18. 18. Ajoute les nouilles de verre dans la soupe.
19. 19. Fais porter la soupe à ébullition brièvement.
20. 20. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 246
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 32 g