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🍽️ Chili aux légumes avec yaourt et pain plat croustillant

439 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron vert
• 400 g tomates cerises
• 2 c. à s. huile d'olive
• 0.5 c. à c. piment de Cayenne
• 1 c. à c. cumin moulu
• 1 c. à c. coriandre moulu
• 2 c. à s. pâte de tomate (30 g)
• 400 g tomates concassées (boîte)
• sel
• 400 g haricots rouges (boîte; poids égoutté)
• 400 g haricots blancs (boîte; poids égoutté)
• 200 g grains de maïs (boîte; poids égoutté)
• 1 poignée coriandre (5 g)
• 1 citron vert bio
• 4 tortillas complètes
• 4 c. à s. yaourt grec (80 g)
• paprika fumé

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et l'ail et coupe-les en petits dés. Coupe le poivron en deux dans la longueur, retire les graines, lave-le et coupe-le également en dés. Lave les tomates et coupe-les en deux.
2. 2. Fais chauffer l'huile dans une casserole. Fais revenir les dés d'oignon, d'ail et de poivron dedans pendant 3 minutes à feu moyen. Saupoudre de piment de Cayenne, de cumin et de coriandre, ajoute la pâte de tomate et laisse mijoter pendant 2 minutes à feu moyen.
3. 3. Ajoute maintenant les tomates cerises, les tomates concassées et 250 millilitres d'eau. Sale le mélange et laisse mijoter le tout pendant environ 15 minutes à feu doux.
4. 4. Rince les haricots et le maïs à l'eau courante et laisse-les bien s'égoutter. Lave la coriandre, sèche-la et hache-la grossièrement. Lave le citron vert et coupe-le en quartiers.
5. 5. Ajoute les haricots et le maïs dans la casserole et laisse-les cuire pendant 5 minutes. Pendant ce temps, fais griller brièvement les tortillas au four avec la fonction grill et sors-les.
6. 6. Goûte à nouveau le chili et verse-le dans des bols. Ajoute une cuillère à soupe de yaourt sur chacun, saupoudre de paprika fumé, parseme de coriandre fraîche et sers avec les quartiers de citron vert. Accompagne de tortillas croustillantes.

Nutrition par portion

• kcal: 439
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 59 g