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🍽️ Chili con Carne pimenté aux haricots noirs

502 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. huile d'olive
• 600 g viande hachée de bœuf
• 2 c. à s. pâte de tomates
• 1 c. à c. sucre de canne brut
• piment de Cayenne
• 1 orange bio (zeste)
• sel
• 1 c. à c. origan séché
• poivre
• 400 g tomates passées
• 200 g haricots rouges (poids égoutté ; boîte)
• 200 g haricots noirs (poids égoutté ; boîte)
• 80 g grains de maïs (poids égoutté ; boîte)
• 1 poignée coriandre (5 g)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail.
2. 2. Hache les deux ingrédients très finement.
3. 3. Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole.
4. 4. Ajoute la viande hachée.
5. 5. Fais revenir la viande à feu vif en la décomposant en miettes en 3 minutes.
6. 6. Ajoute l'oignon haché et l'ail.
7. 7. Fais cuire le mélange pendant encore 5 minutes.
8. 8. Incorpore la pâte de tomates.
9. 9. Fais revenir la pâte de tomates pendant 2 minutes.
10. 10. Assaisonne le mélange avec le sucre, le piment de Cayenne, le zeste d'orange, le sel, l'origan et le poivre.
11. 11. Incorpore les tomates.
12. 12. Fais mijoter le Chili couvert pendant environ 30 minutes.
13. 13. Ajoute un peu d'eau si la sauce devient trop sèche.
14. 14. Rince les haricots noirs et le maïs dans une passoire.
15. 15. Laisse-les bien s'égoutter.
16. 16. Ajoute-les au Chili.
17. 17. Fais mijoter le tout pendant encore 10 minutes à feu doux.
18. 18. Rince la plante de coriandre.
19. 19. Secoue-la pour l'essorer.
20. 20. Détache les feuilles.
21. 21. Goûte le Chili pour ajuster l'assaisonnement.
22. 22. Parseme-le de coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 502
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 23 g