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🍳 Buns piquants au piment et au cheddar

176 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol et passe les ingrédients au tamis fin.
  2. 2. Râpe le cheddar grossièrement. Lave le piment, coupe-le en longueur, retire les graines et hache finement la chair. Ajoute le mélange de piment et le fromage à la farine.
  3. 3. Ajoute le beurre en petits morceaux et mélange bien le tout.
  4. 4. Fouette l'œuf et la crème ensemble. Prends une cuillère à soupe de ce mélange et réserve-le.
  5. 5. Ajoute le reste du mélange crème-œuf avec le lait à la farine. Pétris rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse, plutôt humide.
  6. 6. Dépose la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étale-la au rouleau à une épaisseur d'environ 1 centimètre.
  7. 7. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Découpe des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond (4 cm de diamètre) et pose-les sur la plaque. Pétris rapidement les restes de pâte et utilise-les jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
  8. 8. Badigeonne les cercles de pâte avec le mélange œuf-crème réservé. Fais-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés chaleur statique (convection: 180 degrés, gaz: niveau 3) sur la deuxième grille en partant du bas pendant 15 à 20 minutes.
  9. 9. Laisse refroidir les buns sur une grille. Entre-temps, lave la roquette, essore-la bien et retire les grosses tiges.
  10. 10. Coupe les buns refroidis horizontalement en deux dans le sens de la largeur.
  11. 11. Étends une petite quantité de fromage frais sur les moitiés inférieures des buns.
  12. 12. Garnis-les de quelques feuilles de roquette et de quelques tranches de poulet. Pose les moitiés supérieures comme couvercles et sers les buns.

Nutrition par portion