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🍽️ Courge croustillante avec ceviche de saumon frais dans des feuilles de chicorée

210 kcal · 30 min · 4 portions

Courge croustillante avec ceviche de saumon frais dans des feuilles de chicorée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la chair de la courge en fines lanières.
  2. 2. Dépose les lanières de courge sur une grille de four.
  3. 3. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés ; gaz : niveau 3).
  4. 4. Fais cuire les lanières de courge pendant 30 minutes.
  5. 5. Laisse la porte du four légèrement entrouverte pendant la cuisson pour permettre à l'humidité de s'échapper.
  6. 6. Rince le filet de saumon à l'eau courante.
  7. 7. Sèche le saumon avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Coupe le saumon en petits dés.
  9. 9. Presse les citrons verts.
  10. 10. Mélange les dés de saumon avec le jus de citron vert.
  11. 11. Fais mariner le mélange de saumon pendant 20 minutes.
  12. 12. Pèle la papaye.
  13. 13. Coupe la papaye en deux.
  14. 14. Retire les graines de la papaye.
  15. 15. Coupe la chair de la papaye en dés.
  16. 16. Épluche et lave les oignons nouveaux.
  17. 17. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
  18. 18. Lave la coriandre.
  19. 19. Égoutte bien la coriandre.
  20. 20. Sépare les feuilles de coriandre.
  21. 21. Hache finement les feuilles de coriandre.
  22. 22. Épluche et lave la chicorée.
  23. 23. Sépare délicatement les feuilles de chicorée les unes des autres.
  24. 24. Mélange le saumon mariné avec les dés de papaye.
  25. 25. Ajoute les rondelles d'oignon au mélange de saumon.
  26. 26. Ajoute la coriandre hachée au mélange de saumon.
  27. 27. Assaisonne le mélange avec du sel.
  28. 28. Assaisonne le mélange avec du poivre de Cayenne.
  29. 29. Garnis les feuilles de chicorée avec le mélange de saumon.
  30. 30. Saupoudre les lanières de courge cuites de gros sel de mer.
  31. 31. Sers la courge accompagnée des demi-chicorées farcies.

Nutrition par portion