← Toutes les recettes

🥗 Salade fraîche de chicorée et mandarines à l'œuf

410 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche de chicorée et mandarines à l'œuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les têtes de chicorée.
  2. 2. Coupez l'extrémité inférieure dure des têtes de chicorée.
  3. 3. Séparez délicatement les feuilles de chicorée les unes des autres.
  4. 4. Réservez quelques belles feuilles entières pour la décoration.
  5. 5. Coupez le reste de la chicorée en fines lamelles.
  6. 6. Faites cuire les œufs durs.
  7. 7. Trempez brièvement les œufs cuits dans de l'eau froide.
  8. 8. Épluchez les œufs refroidis.
  9. 9. Coupez les œufs en quartiers ou en petits morceaux.
  10. 10. Lavez soigneusement les pommes.
  11. 11. Coupez les pommes en quartiers.
  12. 12. Retirez le trognon des quartiers de pommes.
  13. 13. Coupez la chair des pommes en dés ou en tranches.
  14. 14. Égouttez les mandarines dans une passoire.
  15. 15. Récupérez le jus des mandarines qui s'égoutte dans un bol.
  16. 16. Mélangez la crème aigre avec la crème fraîche.
  17. 17. Ajoutez le curry en poudre au mélange de crème.
  18. 18. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe du jus de mandarine récupéré.
  19. 19. Remuez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  20. 20. Assaisonnez la sauce selon vos goûts avec du sel et du poivre.
  21. 21. Disposez les feuilles de chicorée réservées de manière décorative tout autour du bord de l'assiette.
  22. 22. Répartissez le reste de la salade au centre des assiettes.
  23. 23. Arrosez la salade avec la sauce préparée.
  24. 24. Saupoudrez la salade d'arachides grillées.
  25. 25. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion