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🍽️ Salade fraîche de chicorée aux crevettes et oranges

245 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche de chicorée aux crevettes et oranges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Détachez délicatement 12 grandes feuilles entières des têtes de chicorée.
  2. 2. Coupez le reste de la chicorée en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retirez la base dure de la chicorée.
  4. 4. Hachez finement le reste de la chicorée.
  5. 5. Arrosez la chicorée hachée d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elle ne brunit.
  6. 6. Pelez l'orange avec un couteau bien aiguisé.
  7. 7. Retirez en même temps tous les restes de peau blanche de l'orange.
  8. 8. Découpez délicatement les filets d'orange en suivant les membranes.
  9. 9. Recueillez le jus d'orange qui s'écoule dans un petit bol.
  10. 10. Pressez les restes d'orange vides à la main pour obtenir encore plus de jus.
  11. 11. Coupez le cresson au niveau des tiges.
  12. 12. Lavez soigneusement la salade frisée.
  13. 13. Retirez les feuilles abîmées ou flétries de la frisée.
  14. 14. Égouttez bien la frisée.
  15. 15. Déchirez les feuilles de frisée en morceaux de taille à manger.
  16. 16. Mélangez la crème aigre avec le jus d'orange recueilli.
  17. 17. Ajoutez le sel, le poivre et le raifort à la sauce.
  18. 18. Assaisonnez enfin la sauce avec du sel et du poivre.
  19. 19. Disposez la chicorée hachée de manière décorative sur les grandes feuilles de chicorée.
  20. 20. Ajoutez le cresson et la frisée sur les feuilles.
  21. 21. Répartissez les crevettes et les filets d'orange sur la salade.
  22. 22. Décorez la salade avec des tranches d'orange coupées en deux.
  23. 23. Disposez un peu de caviar en décoration par-dessus.
  24. 24. Arrosez la salade terminée d'un peu de la sauce préparée.
  25. 25. Servez le reste de la sauce séparément sur l'assiette.

Nutrition par portion