← Toutes les recettes

🍽️ Ailes de poulet épicés avec sauce yaourt

1140 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 20 ailes de poulet
• 2 gousses d'ail
• 2 piments
• 10 g gingembre
• 0.5 c. à café grains de poivre de la Jamaïque
• 0.5 c. à café graines de coriandre
• 1 c. à café grains de poivre
• 2 c. à soupe jus de citron vert
• 1 c. à soupe miel
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 50 g ketchup
• Sel
• 60 g mayonnaise
• crème aigre 60 g
• 0.5 oignon
• 2 cornichons
• Sel
• poivre blanc

Préparation

1. 1. Rince les ailes de poulet à l'eau froide.
2. 2. Sèche-les complètement avec un torchon de cuisine.
3. 3. Épluche les gousses d'ail.
4. 4. Hache l'ail très finement.
5. 5. Rince les piments.
6. 6. Retire les graines des piments.
7. 7. Hache également les piments finement.
8. 8. Épluche le morceau de gingembre.
9. 9. Râpe le gingembre finement.
10. 10. Mets le poivre de la Jamaïque, la coriandre et le poivre dans un mortier.
11. 11. Broye les épices finement.
12. 12. Transvase les épices broyées dans un bol.
13. 13. Ajoute l'ail haché.
14. 14. Ajoute le gingembre râpé.
15. 15. Ajoute les piments hachés.
16. 16. Ajoute le jus de citron vert.
17. 17. Ajoute le miel.
18. 18. Ajoute l'huile d'olive.
19. 19. Ajoute le ketchup.
20. 20. Mélange le tout pour former une marinade.
21. 21. Enrobe les ailes de poulet avec la marinade.
22. 22. Assure-toi que toutes les ailes sont bien couvertes.
23. 23. Couvre le bol.
24. 24. Place le bol au réfrigérateur.
25. 25. Laisse mariner les ailes toute la nuit.
26. 26. Sors les ailes du réfrigérateur.
27. 27. Sale légèrement les ailes.
28. 28. Place les ailes sur le grill.
29. 29. Grille les ailes pendant environ 15 minutes.
30. 30. Retourne les ailes occasionnellement pendant la cuisson.
31. 31. Mets la mayonnaise et la crème sure dans un bol propre.
32. 32. Mélange la mayonnaise et la crème sure jusqu'à obtenir une consistance lisse.
33. 33. Épluche l'oignon.
34. 34. Coupe l'oignon en petits dés.
35. 35. Sors les cornichons de leur emballage.
36. 36. Coupe les cornichons finement.
37. 37. Ajoute 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de cornichon.
38. 38. Ajoute l'oignon émincé.
39. 39. Mélange le tout avec le mélange à la crème.
40. 40. Assaisonne la sauce avec du sel.
41. 41. Assaisonne la sauce avec du poivre blanc.
42. 42. Sers la sauce avec les ailes de poulet.

Nutrition par portion

• kcal: 1140
• Protein: 101 g · Fett/Fat: 78 g · Carbs: 9 g