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🍽️ Poulet Tikka Masala avec riz Basmati

510 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les gousses d'ail et le morceau de gingembre. Hache-les très finement.
  2. 2. Lave les piments. Ouvre-les en longueur sur toute leur longueur et retire les graines. Hache-les finement.
  3. 3. Rince les filets de poitrine de poulet à l'eau froide. Égoutte-les bien. Coupe la viande en dés.
  4. 4. Fais chauffer une cuillère à soupe de ghee dans une poêle.
  5. 5. Fait revenir l'ail, le gingembre et le piment hachés à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
  6. 6. Ajoute les épices. Remue et fais torréfier les épices pendant 2 à 3 minutes.
  7. 7. Transvase le mélange d'épices dans un bol.
  8. 8. Mélange le yaourt au mélange d'épices jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  9. 9. Mélange les dés de poulet avec la marinade au yaourt.
  10. 10. Laisse mariner la viande pendant 20 à 30 minutes.
  11. 11. Épluche l'oignon pendant que la viande marinière.
  12. 12. Coupe l'oignon en deux et coupe-le en fines lamelles.
  13. 13. Lave la coriandre fraîche.
  14. 14. Égoutte bien la coriandre.
  15. 15. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
  16. 16. Hache finement les feuilles de coriandre.
  17. 17. Coupe le citron vert en deux.
  18. 18. Presse le jus du citron vert.
  19. 19. Retire les dés de poulet de la marinade.
  20. 20. Égoutte légèrement les dés.
  21. 21. Récupère la marinade restante dans un bol séparé.
  22. 22. Mets la marinade de côté.
  23. 23. Fais chauffer le reste de ghee dans la poêle.
  24. 24. Fait dorer les dés de poulet à feu moyen-vif.
  25. 25. Fait dorer la viande pendant environ 4 à 5 minutes de tous les côtés.
  26. 26. Ajoute les oignons coupés dans la poêle.
  27. 27. Fait revenir les oignons à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  28. 28. Mélange le concentré de tomate dans la poêle.
  29. 29. Fait torréfier le concentré de tomate pendant 2 à 3 minutes.
  30. 30. Ajoute les tomates dans la poêle.
  31. 31. Ajoute la crème dans la poêle.
  32. 32. Laisse mijoter la sauce à feu doux à moyen pendant 10 minutes.
  33. 33. Fais bouillir 1 litre d'eau dans une casserole.
  34. 34. Ajoute une petite cuillère à café de sel dans l'eau bouillante.
  35. 35. Ajoute le riz Basmati dans l'eau salée.
  36. 36. Remue le riz une fois.
  37. 37. Fais cuire le riz dans la casserole couverte à feu très doux.
  38. 38. Fais cuire le riz doucement pendant 10 à 12 minutes.
  39. 39. Ajoute la moitié des feuilles de coriandre hachées au poulet.
  40. 40. Ajoute le jus de citron vert au poulet.
  41. 41. Ajoute la marinade mise de côté au poulet.
  42. 42. Laisse mijoter le poulet encore 5 minutes.
  43. 43. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.
  44. 44. Égoutte le riz Basmati cuit à travers une passoire.
  45. 45. Laisse bien égoutter le riz dans la passoire.
  46. 46. Remets le riz dans la casserole.
  47. 47. Laisse reposer le riz encore environ 3 minutes sur la plaque de cuisson chaude.
  48. 48. Répartis le Tikka Masala au poulet sur 4 assiettes.
  49. 49. Parseme le plat avec le reste des feuilles de coriandre.
  50. 50. Serve le Tikka Masala au poulet avec le riz Basmati.

Nutrition par portion