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🍽️ Tarte au poulet avec pâte feuilletée

1615 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 tranches de pâte feuilletée (à env. 10x10 cm, surgelée)
• 4 filets de poitrine de poulet (à env. 140 g)
• 300 ml de bouillon de légumes
• 1 tige de poireau
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de farine de blé complet
• crème liquide 200 ml
• Sel
• Poivre
• 2 jaunes d'œufs

Préparation

1. 1. Fais décongeler la pâte feuilletée à température ambiante.
2. 2. Lave les filets de poitrine de poulet et sèche-les avec un torchon de cuisine.
3. 3. Fais cuire la viande à feu doux dans le bouillon chaud pendant 15 minutes sous un couvercle.
4. 4. Retire la viande du bouillon et laisse-la refroidir.
5. 5. Épluche le poireau et lave-le soigneusement.
6. 6. Coupe le poireau en quatre dans la longueur.
7. 7. Coupe les quartiers de poireau en fines lamelles.
8. 8. Épluche l'ail et hache-le finement.
9. 9. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius (chaleur haut/bas).
10. 10. Fais chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
11. 11. Fais revenir le poireau et l'ail dedans pendant 2 à 4 minutes à feu doux.
12. 12. Saupoudre la farine sur les légumes.
13. 13. Fais cuire la farine en remuant pendant un court instant.
14. 14. Incorpore 180 millilitres de crème progressivement dans 50 millilitres du bouillon de cuisson du poulet.
15. 15. Porte le mélange à ébullition.
16. 16. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
17. 17. Retire la poêle du feu.
18. 18. Coupe les filets de poitrine de poulet refroidis en petits dés.
19. 19. Ajoute les dés de poulet à la sauce au poireau et à la crème.
20. 20. Incorpore un jaune d'œuf à la garniture.
21. 21. Remplis les petits moules allant au four avec le mélange poulet-poireau.
22. 22. Coupe quatre cercles dans la pâte feuilletée, légèrement plus grands d'un centimètre que les moules.
23. 23. Coupe le reste de la pâte en formes décoratives à ton gré.
24. 24. Pose les cercles de pâte comme couvercles sur les moules remplis.
25. 25. Appuie bien sur les bords des cercles de pâte tout autour.
26. 26. Décore les couvercles avec les restes de pâte.
27. 27. Fouette le jaune d'œuf restant avec la crème.
28. 28. Badigeonne les couvercles en pâte feuilletée avec le mélange jaune d'œuf et crème.
29. 29. Pique la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
30. 30. Fais cuire les tartes au four, sur la grille du milieu, pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion

• kcal: 1615
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 115 g · Carbs: 84 g