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🍽️ Croissants au chia et au pavot

103 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 g graines de chia (1 c. à soupe)
• 25 g huile de coco
• 30 g purée de pomme (non sucrée ; 2 c. à soupe)
• 30 g purée d'amande (2 c. à soupe)
• 45 g sirop de riz (3 c. à soupe)
• 95 g farine de blé complet intégrale
• 75 g amandes moulues
• 1 pincée sel
• 1 c. à café vanille moulue
• 10 g pavot moulu (1 c. à soupe)
• 10 g sucre en poudre à base d'érythritol (1 c. à soupe)

Préparation

1. 1. Mets les graines de chia dans un bol.
2. 2. Ajoute 3 cuillères à soupe d'eau.
3. 3. Mélange bien le tout.
4. 4. Laisse les graines de chia gonfler pendant 10 minutes.
5. 5. Pendant ce temps, occupe-toi de la pâte.
6. 6. Ajoute l'huile de coco, la purée d'amande, la purée de pomme, le sirop de riz, la farine et les amandes dans un grand bol.
7. 7. Mélange vigoureusement tous les ingrédients.
8. 8. Forme une pâte ferme.
9. 9. Ajoute le pudding au chia gonflé à la pâte.
10. 10. Assaisonne avec une pincée de sel.
11. 11. Ajoute la vanille.
12. 12. Forme la pâte en une boule bien serrée.
13. 13. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
14. 14. Mets la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
15. 15. Après la période de refroidissement, divise la pâte en petits morceaux.
16. 16. Forme un rouleau à partir de chaque morceau.
17. 17. Pointe les extrémités des rouleaux.
18. 18. Courbe les rouleaux pour leur donner la forme typique en croissant.
19. 19. Pose les croissants sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
20. 20. Préchauffe le four à 150 °C (chaleur tournante 130 °C ; gaz : niveau 1–2).
21. 21. Fais cuire les croissants pendant 15 minutes.
22. 22. Mélange le pavot moulu avec le sucre en poudre dans un petit bol.
23. 23. Sors les croissants du four.
24. 24. Roule les croissants encore ti dans le mélange pavot-sucre.

Nutrition par portion

• kcal: 103
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 8 g