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🍰 Cheesecake fruitier au verre

443 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la mangue, les fraises et le citron à l'eau courante.
  2. 2. Pelez la mangue, si elle a encore sa peau.
  3. 3. Coupez la mangue et les fraises en petits dés.
  4. 4. Mettez les fruits dans un bol.
  5. 5. Pressez le citron.
  6. 6. Ajoutez la moitié du jus de citron et une cuillère à soupe de miel aux fruits.
  7. 7. Mélangez bien les ingrédients.
  8. 8. Laissez reposer le mélange de fruits pendant dix minutes.
  9. 9. Hachez les amandes finement.
  10. 10. Faites torréfier les amandes dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles aient un parfum aromatique.
  11. 11. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir les amandes un court instant.
  12. 12. Dénoyautez les dattes, si nécessaire.
  13. 13. Écrasez les dattes à la fourchette.
  14. 14. Mélangez les dattes écrasées avec les amandes refroidies.
  15. 15. Versez le mélange amandes-dattes dans les quatre verres.
  16. 16. Fouettez le mascarpone et le fromage blanc dans un bol séparé.
  17. 17. Ajoutez le reste du jus de citron, le miel et les graines d'une gousse de vanille au mélange de fromage blanc.
  18. 18. Mélangez bien la crème jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  19. 19. Disposez la crème au fromage blanc sur la base amandes-dattes dans les verres.
  20. 20. Lavez la menthe et secouez-la pour l'égoutter.
  21. 21. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  22. 22. Ajoutez les fruits marinés sur le cheesecake juste avant de servir.
  23. 23. Décorez le dessert avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Nutrition par portion