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🍽️ Bombes au fromage avec trempade fraîche à la tomate et aux herbes

136 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 280 g farine de blé type 550
• 175 ml eau
• 4 g levure
• 5 g sel
• 40 g de Kerrygold Original beurre irlandais
• 100 g Kerrygold Original Irische Cheddar (en dés)
• 1 gousse d'ail
• herbes
• 400 g tomates
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge
• 1 botte coriandre
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe jus de citron vert
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Mélange la farine, l'eau, la levure, le sel et 10 grammes de beurre dans un bol. Pétris la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple. Couvre le bol et laisse lever la pâte à température ambiante pendant 2 à 3 heures. Elle devrait avoir doublé de volume durant ce temps.
2. 2. Prélève des portions de 50 grammes de pâte et enroule chaque portion autour d'un morceau de fromage cheddar. Pose les boules sur une plaque de cuisson et laisse-les reposer, couvertes, pendant 30 minutes. Préchauffe le four pendant ce temps à 225 degrés chaleur statique (200 degrés chaleur tournante ou feu gaz 3 à 4).
3. 3. Fais fondre le reste de beurre et incorpore l'ail haché et les herbes. Badigeonne les bombes au fromage avec ce mélange. Fais-les cuire dans le four préchauffé pendant 20 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. 4. Lave les tomates et sèche-les avec un torchon. Coupe-les en deux. Épépine-les à l'aide d'une cuillère à thé et coupe la chair en petits dés. Mets les dés dans un bol.
5. 5. Ajoute les autres ingrédients pour la trempade et mélange bien. Assaisonne avec du sel et du poivre. Laisse reposer le mélange pendant quelques minutes et goûte-le une dernière fois à la fin.
6. 6. Sers les bombes au fromage, de préférence encore chaudes, accompagnées de la trempade à la tomate et aux herbes.

Nutrition par portion

• kcal: 136
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 15 g