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🍽️ Champignons en sauce crémeuse

241 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre, retire les yeux et lave-les soigneusement. Coupe-les ensuite en petits dés de taille égale.
  2. 2. Nettoie les champignons. Coupe-les en deux ou en quatre selon leur taille.
  3. 3. Épluche l'échalote et hache-la très finement.
  4. 4. Lave l'estragon, sèche-le et détache les feuilles des tiges. Hache grossièrement les feuilles.
  5. 5. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Fais-y dorer les dés de pommes de terre pendant environ 10 minutes de tous côtés et assaisonne-les de sel.
  6. 6. Fais chauffer le reste d'huile dans une deuxième poêle antiadhésive. Fais-y revenir l'échalote, ajoute les champignons et fais-les cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  7. 7. Ajoute le bouillon, assaisonne de sel et de poivre et laisse réduire la sauce pendant 2 à 5 minutes. Incorpore la crème aigre et l'estragon haché.
  8. 8. Nettoie la salade, lave-la et égoutte-la bien. Coupe ensuite le légume en fines lamelles.
  9. 9. Incorpose délicatement la salade coupée au mélange de champignons. Dresse le plat avec les dés de pommes de terre frits.

Nutrition par portion