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🍽️ Soupe crémeuse aux champignons avec croûtons croustillants

400 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux champignons avec croûtons croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches.
  2. 2. Faites dorer deux cuillères à soupe de tranches de champignons dans l'huile chaude.
  3. 3. Retirez les champignons dorés de la poêle et réservez-les.
  4. 4. Coupez le pain blanc en dés d'environ un centimètre.
  5. 5. Faites revenir les croûtons dans une cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. 6. Laissez refroidir les croûtons et réservez-les.
  7. 7. Épluchez les pommes de terre et le céleri-rave et coupez-les en dés.
  8. 8. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les grossièrement.
  9. 9. Faites suer les légumes coupés dans une casserole chaude avec le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  10. 10. Saupoudrez les légumes de curry en poudre et de farine.
  11. 11. Déglacez le tout avec le vin.
  12. 12. Portez le mélange à ébullition.
  13. 13. Ajoutez le bouillon.
  14. 14. Ajoutez les champignons restants, les pommes de terre et le céleri-rave à la soupe.
  15. 15. Faites mijoter la soupe pendant environ vingt minutes à feu doux.
  16. 16. Mixez ensuite la soupe finement.
  17. 17. Passez la soupe au travers d'une passoire fine.
  18. 18. Remettez la soupe dans la casserole et portez-la à ébullition.
  19. 19. Réduisez légèrement la soupe ou ajoutez plus de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
  20. 20. Incorporez la crème à la soupe.
  21. 21. Assaisonnez la soupe selon votre goût avec du sel et du poivre.
  22. 22. Saupoudrez la soupe terminée des champignons sautés.
  23. 23. Ajoutez les croûtons grillés dessus.
  24. 24. Saupoudrez le tout de persil frais.
  25. 25. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion