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🍽️ Brochettes de champignons marinés avec trempette cacahuète piment

582 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 32 champignons moyens de taille égale
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de gingembre finement haché
• 1 c. à soupe de citronnelle finement hachée
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à soupe d'huile de sésame
• huile neutre
• 1 piment rouge
• 1 gousse d'ail
• 6 c. à soupe de beurre de cacahuète (avec morceaux)
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
• 6 c. à soupe de sauce soja
• 4 c. à soupe d'huile de sésame
• 200 ml de lait de coco
• 8 brochettes en bois
• 2 oignons de printemps hachés
• 1 c. à soupe de cacahuètes grillées

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les champignons.
2. 2. Coupez les tiges des champignons.
3. 3. Placez les chapeaux de champignons dans un grand bol.
4. 4. Pelez l'ail.
5. 5. Hachez l'ail très finement.
6. 6. Mélangez l'ail haché avec le gingembre, la citronnelle, la sauce soja et l'huile de sésame dans un petit récipient.
7. 7. Versez la marinade à l'ail sur les champignons dans le bol.
8. 8. Remuez bien les champignons pour qu'ils soient uniformément recouverts de la marinade.
9. 9. Laissez mariner les champignons pendant environ 4 heures.
10. 10. Remuez les champignons de temps en temps pendant la marinade pour bien les imprégner.
11. 11. Lavez le piment sous l'eau courante.
12. 12. Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur.
13. 13. Retirez les graines du piment.
14. 14. Hachez le piment dénoyauté très finement.
15. 15. Pelez la deuxième gousse d'ail.
16. 16. Hachez également cette gousse d'ail finement.
17. 17. Faites tiédir le piment et l'ail hachés dans une poêle avec le beurre de cacahuète.
18. 18. Incorporez le jus de citron vert, la sauce soja et l'huile de sésame dans le mélange de beurre de cacahuète chaud.
19. 19. Ajoutez le lait de coco et remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
20. 20. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
21. 21. Retirez les champignons marinés de la marinade.
22. 22. Enfilez quatre champignons sur chaque brochette.
23. 23. Grillez les brochettes de tous côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
24. 24. Pendant la cuisson, pincez les brochettes occasionnellement avec le reste de la marinade.
25. 25. Sinon, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer les brochettes.

Nutrition par portion

• kcal: 582
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 12 g