🍽️ Pommes de terre croustillantes au mélange d'épices Chaat Masala

Name: Pommes de terre croustillantes au mélange d'épices Chaat Masala
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 750 g très petites pommes de terre nouvelles (coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur); 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de Chaat Masala; 0.5 c. à café de curcuma en poudre; 250 g de yaourt grec; 0.5 petite oignon rouge (45 g ; pelé et coupé en fines tranches); 1 piment vert (10 g ; coupé en fines rondelles); 1.5 c. à café de graines de coriandre (torréfiées); 1.5 c. à café de graines de cumin noir (torréfiées); sel; poivre noir; 30 g de coriandre fraîche; 1 piment vert (10 g ; épéiné et haché grossièrement); 1 c. à soupe de jus de citron vert; 60 ml d'huile d'olive; 1.5 c. à soupe de pâte de tamarin; 1.5 c. à café de sucre; 0.25 c. à café de Chaat Masala

454 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

750 g très petites pommes de terre nouvelles (coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de Chaat Masala
0.5 c. à café de curcuma en poudre
250 g de yaourt grec
0.5 petite oignon rouge (45 g ; pelé et coupé en fines tranches)
1 piment vert (10 g ; coupé en fines rondelles)
1.5 c. à café de graines de coriandre (torréfiées)
1.5 c. à café de graines de cumin noir (torréfiées)
sel
poivre noir
30 g de coriandre fraîche
1 piment vert (10 g ; épéiné et haché grossièrement)
1 c. à soupe de jus de citron vert
60 ml d'huile d'olive
1.5 c. à soupe de pâte de tamarin
1.5 c. à café de sucre
0.25 c. à café de Chaat Masala

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 degrés en chaleur tournante.
2. Placez les pommes de terre et 2 cuillères à café de sel dans une casserole.
3. Couvrez les pommes de terre d'eau froide, de sorte que le niveau de l'eau soit d'environ 4 centimètres au-dessus des pommes de terre.
4. Portez l'eau à ébullition à feu moyen à vif.
5. Laissez mijoter les pommes de terre pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres mais encore fermes.
6. Égouttez l'eau.
7. Séchez les pommes de terre avec une serviette en papier.
8. Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
9. Mélangez les pommes de terre avec l'huile, le Chaat Masala (un mélange d'épices indien), le curcuma, un tiers de cuillère à café de sel et une bonne pincée de poivre.
10. Rôissez les pommes de terre au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien brunes et croustillantes.
11. Placez tous les ingrédients pour le chutney à la coriandre, ainsi qu'un quart de cuillère à café de sel, dans un mixeur.
12. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
13. Réservez le chutney jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
14. Placez tous les ingrédients pour la vinaigrette à la tamarin, ainsi que une heure et demie de cuillères à café d'eau, dans un petit bol.
15. Remuez bien le mélange à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il soit homogène.
16. Étalez le yaourt uniformément sur une grande assiette de service ronde.
17. Déposez le chutney à la coriandre dessus.
18. Remuez légèrement le chutney en spirale, mais ne le mélangez pas complètement.
19. Arrosez la moitié de la vinaigrette à la tamarin sur le yaourt.
20. Disposez les pommes de terre rôties, les oignons et le piment dessus.
21. Arrosez le tout avec le reste de la vinaigrette.
22. Saupoudrez le plat de coriandre fraîche et de graines de cumin noir.
23. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 454
Protein: 6 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 39 g