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🍽️ Rouleaux de viande épicés avec légumes mijotés

267 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de viande épicés avec légumes mijotés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et l'ail. Hache-les très finement.
  2. 2. Lave l'aubergine et la courgette. Coupe-les en petits dés.
  3. 3. Ouvre le poivron en longueur. Retire l'intérieur avec les graines. Lave-le et coupe-le en gros morceaux.
  4. 4. Plonge les tomates brièvement dans l'eau bouillante. Sors-les immédiatement. Rince-les à l'eau froide. Pèle-les. Coupe la chair en dés.
  5. 5. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à bord haut.
  6. 6. Fais revenir la moitié des oignons hachés finement dedans, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. 7. Ajoute la moitié de l'ail haché finement et les légumes coupés.
  8. 8. Fais sauter les légumes en remuant à feu moyen pendant cinq minutes.
  9. 9. Lave le romarin et sèche-le en le secouant.
  10. 10. Détache les feuilles du romarin.
  11. 11. Incorpore la pâte de tomates aux légumes.
  12. 12. Assaisonne le mélange avec le thym, l'origan, les feuilles de romarin, le sel et le poivre.
  13. 13. Pose un couvercle sur la poêle.
  14. 14. Laisse mijoter le mélange à feu doux pendant 15 minutes.
  15. 15. Remue le mélange de temps en temps.
  16. 16. Ajoute un peu d'eau si nécessaire, si la poêle devient trop sèche.
  17. 17. Pétris la viande hachée avec les oignons et l'ail restants hachés finement.
  18. 18. Assaisonne généreusement le mélange de viande avec le sel, le paprika et le piment de Cayenne.
  19. 19. Forme huit petits rouleaux à partir du mélange.
  20. 20. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive.
  21. 21. Fais dorer les rouleaux de viande de tous les côtés pendant huit à dix minutes.
  22. 22. Dresse les rouleaux de viande avec les légumes.
  23. 23. Sers le plat.

Nutrition par portion