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🍽️ Pâtes Casarecce au chou de Bruxelles

632 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• choux de Bruxelles 200 g
• 15 g cerneaux de noix (1 c. à soupe)
• 2 branches romarin
• 200 g Casarecce (pâtes italiennes)
• sel
• 2 c. à soupe huile d'olive
• poivre
• 2 c. à soupe vin blanc (ou jus de pomme)
• 50 g parmesan en morceau (30 % matière grasse dans l'extrait sec)

Préparation

1. 1. Pelez l'échalote et la gousse d'ail.
2. 2. Coupez l'échalote en tout petits dés.
3. 3. Coupez l'ail en fines tranches.
4. 4. Retirez les feuilles extérieures du chou de Bruxelles.
5. 5. Coupez les petites têtes de chou en fines tranches.
6. 6. Hachez grossièrement les noix.
7. 7. Lavez le romarin.
8. 8. Séchez le romarin.
9. 9. Effeuillez le romarin.
10. 10. Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée.
11. 11. Faites cuire les pâtes aussi longtemps que indiqué sur l'emballage.
12. 12. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
13. 13. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
14. 14. Faites revenir l'échalote, l'ail et les aiguilles de romarin en remuant.
15. 15. Faites revenir l'échalote, l'ail et les aiguilles de romarin 3 à 4 minutes à feu moyen.
16. 16. Faites revenir l'échalote, l'ail et les aiguilles de romarin jusqu'à ce qu'ils prennent légèrement de la couleur.
17. 17. Ajoutez le chou de Bruxelles à la poêle.
18. 18. Faites revenir le chou de Bruxelles 5 minutes.
19. 19. Assaisonnez le tout de sel et de poivre.
20. 20. Ajoutez le vin blanc.
21. 21. Laissez mijoter le mélange encore 3 minutes.
22. 22. Égouttez les pâtes.
23. 23. Réservez un peu d'eau de cuisson.
24. 24. Mélangez les pâtes avec le chou de Bruxelles.
25. 25. Ajoutez un peu d'eau de cuisson.
26. 26. Servez les pâtes.
27. 27. Râpez le parmesan par-dessus.
28. 28. Parsemez de noix sur le dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 632
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 75 g