← Toutes les recettes

🍽️ Très fines tranches de carpaccio de veau avec trempette aux herbes fraîches

245 kcal · 30 min · 4 portions

Très fines tranches de carpaccio de veau avec trempette aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les feuilles de salade à l'eau froide.
  2. 2. Sèche soigneusement les feuilles avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Mets les feuilles sèches dans un grand saladier.
  4. 4. Assaisonne la salade avec une pincée de sel.
  5. 5. Ajoute du poivre noir fraîchement moulu.
  6. 6. Arrose la salade d'un filet d'huile d'olive.
  7. 7. Ajoute un peu de vinaigre balsamique.
  8. 8. Mélange délicatement la salade jusqu'à ce qu'elle soit uniformément assaisonnée.
  9. 9. Prends un petit bol séparé pour la sauce.
  10. 10. Mets 5 cuillères à soupe de mayonnaise dans le bol.
  11. 11. Ajoute 3 cuillères à soupe de jus de citron.
  12. 12. Mélange la mayonnaise et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  13. 13. Sors 1 à 2 cuillères à soupe de câpres du bocal.
  14. 14. Hache les câpres très finement au couteau.
  15. 15. Incorpore les câpres hachées à la mayonnaise.
  16. 16. Assaisonne la sauce avec généreusement de poivre noir.
  17. 17. Mets le filet de veau au congélateur pendant un court moment.
  18. 18. Sors la viande lorsqu'elle est ferme.
  19. 19. Coupe la viande froide en tranches très fines.
  20. 20. Répartis la salade assaisonnée sur quatre assiettes individuelles.
  21. 21. Dispose joliment les tranches de veau sur la salade.
  22. 22. Arrose le carpaccio de 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise aux herbes.
  23. 23. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion