← Toutes les recettes

🍽️ Carpaccio de bœuf tendre – la version astucieuse

245 kcal · 30 min · 4 portions

Carpaccio de bœuf tendre – la version astucieuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Badie quatre assiettes avec un peu d'huile et assaisonne-les légèrement de sel et de poivre.
  2. 2. Coupe le filet de bœuf en 16 tranches aussi égales que possible (demande de l'aide à ton boucher).
  3. 3. Place chaque tranche de viande individuellement entre deux couches de film alimentaire ou dans un sac de congélation ouvert.
  4. 4. Aplatis les tranches de viande jusqu'à ce qu'elles soient fines.
  5. 5. Dispose quatre tranches de viande sur chaque assiette préparée.
  6. 6. Nettoie les champignons et retire le sable éventuel avec un pinceau ou du papier cuisine.
  7. 7. Coupe ou émince les champignons en tranches très fines.
  8. 8. Presse le citron.
  9. 9. Mélange les champignons avec le reste d'huile, 1–2 cuillères à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.
  10. 10. Hache grossièrement les olives.
  11. 11. Nettoie la roquette, lave-la et sèche-la bien.
  12. 12. Mélange les olives et la roquette aux champignons.
  13. 13. Répartis la salade sur les tranches de bœuf.
  14. 14. Râpe le parmesan sur le carpaccio.
  15. 15. Saupoudre de sel et de poivre et sers immédiatement.

Nutrition par portion