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🍽️ Carpaccio de filet de bœuf tendre au parmesan

245 kcal · 30 min · 4 portions

Carpaccio de filet de bœuf tendre au parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Badiez quatre assiettes d'huile et assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre.
  2. 2. Coupez le filet de bœuf en 16 tranches aussi égales que possible (demandez de l'aide à votre boucher).
  3. 3. Placez chaque tranche individuellement entre deux couches de film alimentaire ou dans un sac de congélation ouvert.
  4. 4. Aplatissez les tranches jusqu'à ce qu'elles soient fines.
  5. 5. Disposez quatre de ces tranches de viande sur les assiettes préparées.
  6. 6. Nettoyez les champignons et frottez le sable éventuel avec un pinceau ou du papier essuie-tout.
  7. 7. Coupez ou émincez les champignons en tranches très fines.
  8. 8. Pressez le citron.
  9. 9. Mélangez les champignons avec le reste d'huile, 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron, ainsi que du sel et du poivre.
  10. 10. Hachez grossièrement les olives.
  11. 11. Lavez la roquette, séchez-la bien et mélangez-la avec les champignons et les olives.
  12. 12. Répartissez le mélange de salade sur les tranches de viande.
  13. 13. Râpez le parmesan sur le carpaccio et servez avec une dernière pincée de sel et de poivre.

Nutrition par portion