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🍽️ Légumes crus à l'orange, au chou-rave et au pesto giersch-arachide

222 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes crus à l'orange, au chou-rave et au pesto giersch-arachide Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave bien la roquette sous l'eau courante.
  2. 2. Égoutte les légumes.
  3. 3. Détache les feuilles des tiges.
  4. 4. Réserve une petite partie des feuilles pour la décoration.
  5. 5. Hache grossièrement les arachides.
  6. 6. Réchaude une poêle sèche.
  7. 7. Fais griller les arachides dans la poêle chaude.
  8. 8. Retire les arachides du feu dès qu'elles sentent bon.
  9. 9. Retire 20 grammes des arachides grillées.
  10. 10. Réserve ces 20 grammes d'arachides.
  11. 11. Mets le reste de la roquette dans un mixeur ou un mortier.
  12. 12. Ajoute les arachides grillées restantes.
  13. 13. Ajoute l'huile d'olive.
  14. 14. Ajoute le jus de citron.
  15. 15. Mixe le mélange jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
  16. 16. Assaisonne le pesto avec du sel.
  17. 17. Assaisonne le pesto avec du poivre.
  18. 18. Épluche le chou-rave.
  19. 19. Coupe le chou-rave en tranches très fines avec un économe.
  20. 20. Épluche les oranges avec un couteau.
  21. 21. Coupe les oranges en tranches fines.
  22. 22. Dispose les tranches de chou-rave en éventail sur les assiettes.
  23. 23. Dispose les tranches d'orange en éventail sur les assiettes.
  24. 24. Badigeonne les légumes de pesto.
  25. 25. Badigeonne les fruits de pesto.
  26. 26. Décore le plat avec les feuilles de roquette réservées.
  27. 27. Décore le plat avec les arachides grillées restantes.

Nutrition par portion