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🍽️ Tender Bœuf Carpaccio avec Dip Balsamique Doux-Aigre

675 kcal · 30 min · 4 portions

Tender Bœuf Carpaccio avec Dip Balsamique Doux-Aigre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les tiges et l'intérieur du piment.
  2. 2. Coupe le piment en petits dés.
  3. 3. Réchauffe une cuillère à café d'huile dans une poêle.
  4. 4. Fait revenir les dés de piment dans l'huile chaude.
  5. 5. Déglace le piment avec le vinaigre.
  6. 6. Remue le sucre dans la sauce.
  7. 7. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes.
  8. 8. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  9. 9. Laisse la sauce refroidir complètement.
  10. 10. Rince la viande brièvement sous l'eau courante.
  11. 11. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Enveloppe la viande fermement dans du film alimentaire.
  13. 13. Enveloppe le paquet de film dans du papier aluminium.
  14. 14. Tourne bien les extrémités du film pour empêcher toute fuite.
  15. 15. Place le paquet au congélateur pendant environ 30 minutes.
  16. 16. Lave la roquette à l'eau froide.
  17. 17. Égoutte bien la roquette.
  18. 18. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  19. 19. Coupe les gousses d'ail en deux.
  20. 20. Frotte le pain avec les moitiés d'ail.
  21. 21. Lave les tomates.
  22. 22. Réserve quatre tomates.
  23. 23. Écrase une tomate sur chaque baguette.
  24. 24. Arrose les baguettes d'environ une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  25. 25. Toast les baguettes au four pendant 5 à 7 minutes.
  26. 26. Nettoie les pleurotes.
  27. 27. Fait revenir les champignons à feu vif dans le reste d'huile.
  28. 28. Fait cuire les champignons pendant environ 2 minutes d'un côté.
  29. 29. Fait cuire les champignons pendant environ 2 minutes de l'autre côté.
  30. 30. Retire le filet du film.
  31. 31. Coupe le filet en tranches très fines.
  32. 32. Répartis les tranches de viande sur les assiettes.
  33. 33. Arrose la viande avec la sauce balsamique refroidie.
  34. 34. Place les champignons sautés sur la viande.
  35. 35. Place la roquette sur la viande.
  36. 36. Enfiche une tomate sur un cure-dent en bois.
  37. 37. Enfiche un petit champignon sur le même cure-dent.
  38. 38. Enfiche une boule de mozzarella sur le même cure-dent.
  39. 39. Répète cette opération pour quatre cure-dents au total.
  40. 40. Enfiche les cure-dents dans les baguettes encore chaudes.
  41. 41. Place les baguettes sur les assiettes.
  42. 42. Saupoudre le tout de parmesan râpé.

Nutrition par portion