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🍽️ Carpaccio de betterave rouge à la crème au wasabi

340 kcal · 30 min · 4 portions

Carpaccio de betterave rouge à la crème au wasabi Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Vapez les betteraves rouges au cuiseur vapeur pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Sortez-les et laissez-les refroidir.
  2. 2. Lavez les oignons nouveaux et nettoyez-les. Coupez la partie blanche en fines tranches en biais et le vert en fines lanières. Faites griller les noix dans une poêle chaude sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, sortez-les, mettez-les de côté et laissez-les refroidir.
  3. 3. Coupez des étoiles dans les tranches de pain de mie à l'aide de différents emporte-pièces et faites-les légèrement griller dans une poêle à grill chaude. Sortez-les et mettez-les de côté.
  4. 4. Épluchez les betteraves rouges refroidies et coupez-les ou râpez-les en tranches très fines. Disposez-les en rosettes sur des assiettes.
  5. 5. Mélangez la crème fraîche avec la crème liquide et le wasabi. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
  6. 6. Arrosez les betteraves rouges de la crème, saupoudrez-les de noix et d'oignons en rondelles et servez-les garnies des étoiles de pain de mie et des lanières d'oignon.

Nutrition par portion