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🍽️ Carpaccio de filet de bœuf tendre – la version astucieuse

245 kcal · 30 min · 4 portions

Carpaccio de filet de bœuf tendre – la version astucieuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Badie quatre assiettes avec un peu d'huile et assaisonne-les légèrement de sel et de poivre.
  2. 2. Coupe le filet de bœuf en 16 tranches aussi égales que possible (demande à ton boucher de l'aide, si tu veux).
  3. 3. Place chaque tranche individuellement entre deux couches de film alimentaire ou dans un sac de congélation ouvert.
  4. 4. Aplatis-les très finement avec un marteau à viande.
  5. 5. Répartis quatre de ces tranches plates sur les assiettes préparées.
  6. 6. Nettoie les champignons et retire le sable adhérent avec un pinceau ou du papier cuisine.
  7. 7. Coupe ou émince les champignons en tranches très fines.
  8. 8. Presse le citron.
  9. 9. Mélange les champignons avec le reste d'huile, 1–2 cuillères à soupe de jus de citron, de sel et de poivre.
  10. 10. Hache les olives grossièrement.
  11. 11. Nettoie la roquette, lave-la et sèche-la dans une essoreuse à salade.
  12. 12. Mélange les olives et la roquette aux champignons.
  13. 13. Dépose les champignons mélangés sur les tranches de bœuf.
  14. 14. Râpe le parmesan sur le carpaccio.
  15. 15. Sers le plat avec une légère saupoudreuse de sel et de poivre.

Nutrition par portion