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🍽️ Cannolis croustillants à la crème de ricotta

1021 kcal · 30 min · 4 portions

Cannolis croustillants à la crème de ricotta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, le sucre, le café en poudre, le cacao, le vin Marsala, le vin blanc, le blanc d'œuf, le sel et le beurre dans un grand bol.
  2. 2. Mélange tous les ingrédients pour former une pâte ferme.
  3. 3. Pétris bien la pâte sur un plan de travail.
  4. 4. Laisse reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
  5. 5. Étale la pâte sur une épaisseur d'environ 2 millimètres.
  6. 6. Découpe des carrés d'environ 8 centimètres de côté à l'aide d'une roulette.
  7. 7. Graisse les tubes à cannoli (tubes métalliques d'environ 10 cm de long et 2 cm de diamètre ; disponibles en magasins spécialisés) avec de l'huile.
  8. 8. Place un tube en diagonale au centre d'un carré de pâte.
  9. 9. Graisse les coins de pâte latéraux avec de l'eau.
  10. 10. Enroule la pâte autour du tube.
  11. 11. Appuie fermement sur les coins graissés pour les coller.
  12. 12. Fais chauffer l'huile de tournesol dans une friteuse.
  13. 13. Fais frire les cannolis par portions à feu moyen pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient d'un jaune clair.
  14. 14. Laisse refroidir légèrement les cannolis.
  15. 15. Retire les tubes des cannolis.
  16. 16. Râpe finement le chocolat.
  17. 17. Hache finement les pistaches.
  18. 18. Mélange le chocolat, les zestes d'orange confits, les pistaches, la ricotta, le sucre et l'eau de fleur d'oranger pour préparer la garniture.
  19. 19. Verse la préparation dans une poche à douille sans douille.
  20. 20. Garnis les cannolis avec la préparation.
  21. 21. Décore les cannolis avec des cerises cocktail.
  22. 22. Saupoudre les cannolis de sucre glace.
  23. 23. Sers les cannolis.

Nutrition par portion