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🍽️ Cannelloni au poisson gratinés

705 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le pain blanc dans un bol avec de l'eau tiède.
  2. 2. Presse bien le pain trempé pour enlever l'excès de liquide.
  3. 3. Rince le filet de poisson à l'eau courante.
  4. 4. Sèche le filet de poisson avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Coupe le filet de poisson en gros dés.
  6. 6. Mets le filet de poisson et le pain dans un mixeur.
  7. 7. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine.
  8. 8. Épluche les cives et rince-les.
  9. 9. Coupe les cives en fines rondelles.
  10. 10. Rince le citron à l'eau chaude.
  11. 11. Coupe la mozzarella en petits dés.
  12. 12. Mets la préparation de poisson dans un grand saladier.
  13. 13. Ajoute les rondelles de cive à la préparation de poisson.
  14. 14. Râpe un peu de zeste de citron directement dans le saladier.
  15. 15. Ajoute le jus de citron.
  16. 16. Ajoute les herbes ciselées dans le saladier.
  17. 17. Ajoute les dés de mozzarella dans le saladier.
  18. 18. Fouette les œufs dans le saladier.
  19. 19. Assaisonne le mélange avec du sel.
  20. 20. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  21. 21. Assaisonne le mélange avec de la noix de muscade.
  22. 22. Mélange bien tous les ingrédients.
  23. 23. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  24. 24. Ajoute la farine dans le beurre fondu.
  25. 25. Fais revenir la farine brièvement à couleur claire (on appelle cela « anschwitzen »).
  26. 26. Verse le lait en remuant constamment.
  27. 27. Porte la sauce une fois brièvement à ébullition.
  28. 28. Laisse mijoter la sauce à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes.
  29. 29. Assaisonne la sauce avec du sel.
  30. 30. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  31. 31. Assaisonne la sauce avec de la noix de muscade.
  32. 32. Garnis les cannelloni avec la préparation de poisson à l'aide d'une petite cuillère à thé.
  33. 33. Dispose les cannelloni farcis côte à côte dans un plat à gratiner beurré.
  34. 34. Rince la tomate.
  35. 35. Coupe la tomate en tranches.
  36. 36. Dispose les tranches de tomate sur les cannelloni.
  37. 37. Verse la sauce sur les cannelloni.
  38. 38. Préchauffe le four à 200 degrés.
  39. 39. Place le plat à gratin sur la grille du milieu.
  40. 40. Fais cuire les cannelloni pendant 30 à 35 minutes.
  41. 41. Sors les cannelloni du four lorsqu'ils sont légèrement dorés.

Nutrition par portion