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🍽️ Cannelloni à la ricotta et roquette, gratinés avec sauce tomate

765 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g roquette
• sel
• 2 gousses d'ail
• 4 c. à soupe pignons de pin
• 250 g ricotta
• 100 g fromage frais
• 100 g parmesan frais râpé
• 2 œufs
• 1 c. à soupe semoule de blé
• 16 cannelloni
• graisse (pour le plat)
• 1 petit oignon
• 20 g beurre
• 600 g tomates concassées (boîte)
• 0.5 c. à café origan frais haché
• 1 c. à café basilic frais haché
• poivre (du moulin)
• 1 boule mozzarella (125 g)
• 4 c. à soupe parmesan frais râpé (à saupoudrer)

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
2. 2. Lavez soigneusement la roquette.
3. 3. Retirez les feuilles abîmées.
4. 4. Égouttez bien la roquette.
5. 5. Coupez la roquette finement.
6. 6. Pelez l'ail.
7. 7. Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
8. 8. Retirez les pignons de pin de la poêle.
9. 9. Laissez refroidir les pignons de pin.
10. 10. Coupez les pignons de pin refroidis finement.
11. 11. Mélangez la ricotta avec le fromage frais.
12. 12. Ajoutez la semoule au mélange de ricotta.
13. 13. Ajoutez le parmesan au mélange de ricotta.
14. 14. Ajoutez les œufs au mélange de ricotta.
15. 15. Assaisonnez le mélange de fromage avec du sel.
16. 16. Assaisonnez le mélange de fromage avec du poivre.
17. 17. Pressez l'ail dans le mélange de fromage.
18. 18. Ajoutez les pignons de pin hachés au mélange de fromage.
19. 19. Ajoutez la roquette hachée au mélange de fromage.
20. 20. Mélangez bien tous les ingrédients pour la farce.
21. 21. Fermez les cannelloni avec le mélange de fromage.
22. 22. Utilisez pour cela une poche à douille avec une grande douille lisse.
23. 23. Beurrez quatre plats à gratin.
24. 24. Disposez les cannelloni farcis dans les plats à gratin beurrés.
25. 25. Pelez l'oignon.
26. 26. Coupez l'oignon en petits dés.
27. 27. Faites fondre le beurre dans une casserole chaude.
28. 28. Faites revenir les dés d'oignon dans le beurre pendant env. 2 minutes.
29. 29. Ajoutez les tomates au mélange oignon.
30. 30. Ajoutez les herbes au mélange tomate-oignon.
31. 31. Laissez mijoter la sauce pendant 3-5 minutes.
32. 32. Assaisonnez la sauce avec du sel.
33. 33. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
34. 34. Versez la sauce sur les cannelloni.
35. 35. Coupez la mozzarella en tranches.
36. 36. Disposez les tranches de mozzarella sur les cannelloni.
37. 37. Saupoudrez les plats à gratin de parmesan.
38. 38. Enfournez les plats à gratin dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes.
39. 39. Sortez les plats à gratin du four.
40. 40. Servez les cannelloni immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 765
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 28 g