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🍽️ Sushi California Roll

211 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le riz pour sushi dans une passoire sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau reste claire.
  2. 2. Mettez le riz avec 150 Milliliter d'eau dans un récipient de cuisson sans trou et cuisez-le à la vapeur dans un cuit-vapeur électrique à 100 degrés Celsius pendant environ 18 minutes, remuez de temps en temps. Réchauffez le vinaigre de riz et mélangez-le avec le sel et le sucre jusqu'à consistance lisse.
  3. 3. Transvasez le riz dans un bol. Tracez des lignes croisées dans le riz avec une spatule ou une cuillère à riz, versez-y lentement le mélange de vinaigre. Vapeurez simultanément le riz avec un éventail pour qu'il refroidisse rapidement à température ambiante et acquière une belle brillance.
  4. 4. Épluchez le daikon et coupez-le en fines bâtonnets. Lavez le piment fort, retirez les graines et coupez-le en lanières. Mélangez-le avec le daikon. Coupez le concombre en deux dans la longueur, grattez les graines et coupez-le en bâtonnets d'environ 0,5 Zentimeter d'épaisseur.
  5. 5. Épluchez l'avocat, coupez la chair en lanières dans la longueur et arrosez immédiatement de jus de citron. Faites griller le sésame dans une poêle sans matière grasse, retirez-le et laissez-le refroidir sur une assiette plate.
  6. 6. Enveloppez le tapis à sushi de film alimentaire et posez une feuille de nori avec le côté lisse vers le haut. Répartissez la moitié du riz pour sushi dessus, appuyez légèrement et retournez-le délicatement de sorte que le riz soit en contact avec le film.
  7. 7. Déposez sur le tiers inférieur de la feuille de nori la moitié du daikon, les bâtonnets de concombre et les lanières d'avocat, puis roulez le tout à l'aide du tapis. Formez une deuxième rouleau avec les ingrédients restants.
  8. 8. Coupez les rouleaux de sushi en 6 morceaux égaux et enrobez chaque morceau de sésame grillé.

Nutrition par portion