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🍽️ California Bowl

524 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le riz à l'eau froide.
  2. 2. Laisse le riz gonfler pendant environ 10 minutes dans le double de la quantité d'eau.
  3. 3. Porte l'eau avec le riz à ébullition.
  4. 4. Réduis le feu et couvre la casserole.
  5. 5. Laisse cuire le riz doucement pendant environ 20 minutes.
  6. 6. Retire la casserole du feu.
  7. 7. Laisse reposer le riz encore 5 minutes.
  8. 8. Mélange le vinaigre de riz avec le sucre et une cuillère à café de sel.
  9. 9. Verse le riz dans un plat peu profond.
  10. 10. Arrose le riz avec le mélange de vinaigre.
  11. 11. Remue délicatement le riz.
  12. 12. Laisse le riz absorber un court instant.
  13. 13. Pèle les mangues.
  14. 14. Détache la chair du noyau.
  15. 15. Coupe la chair en dés d'environ 1 cm.
  16. 16. Rince le citron vert à l'eau chaude.
  17. 17. Râpe la peau du citron vert.
  18. 18. Presse le jus du citron vert.
  19. 19. Lave la coriandre.
  20. 20. Égoutte bien la coriandre.
  21. 21. Réserve quelques feuilles de coriandre.
  22. 22. Hache le reste de la coriandre.
  23. 23. Verse la coriandre hachée dans un bol.
  24. 24. Ajoute les morceaux de mangue dans le bol.
  25. 25. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron vert.
  26. 26. Mélange les ingrédients dans le bol.
  27. 27. Laisse la mixture reposer un court instant.
  28. 28. Coupe l'avocat en deux.
  29. 29. Retire le noyau de l'avocat.
  30. 30. Prélève la chair de la peau.
  31. 31. Coupe la chair de l'avocat en dés.
  32. 32. Verse l'avocat dans un bol.
  33. 33. Écrase l'avocat à la fourchette.
  34. 34. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron vert à l'avocat.
  35. 35. Assaisonne l'avocat avec du sel.
  36. 36. Assaisonne l'avocat avec du poivre.
  37. 37. Rince les filets de saumon.
  38. 38. Sèche les filets de saumon avec du papier absorbant.
  39. 39. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  40. 40. Fais cuire les filets de saumon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
  41. 41. Mélange la sauce soja avec trois cuillères à soupe de sauce chili.
  42. 42. Verse la sauce dans la poêle.
  43. 43. Laisse réduire la sauce pendant environ 5 minutes à feu moyen.
  44. 44. Verse le yaourt dans un petit bol.
  45. 45. Ajoute les trois quarts de la peau de citron vert au yaourt.
  46. 46. Ajoute le reste de la sauce chili au yaourt.
  47. 47. Ajoute une pincée de flocons de piment au yaourt.
  48. 48. Mélange le yaourt avec les ingrédients.
  49. 49. Saupoudre le yaourt avec le reste de la peau de citron vert.
  50. 50. Verse le riz dans les bols.
  51. 51. Répartis les morceaux de mangue marinés sur le riz.
  52. 52. Ajoute les filets de saumon avec la sauce.
  53. 53. Ajoute la crème d'avocat.
  54. 54. Verse une cuillère à café de yaourt sur chaque bol.
  55. 55. Décore le plat avec les feuilles de coriandre réservées.

Nutrition par portion