← Toutes les recettes

🍽️ Anneaux de calmar croustillants en pâte

346 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g tubes de calmar
• 100 g farine
• 1 jaune d'œuf
• 0.125 l vin
• sel
• 1 c. à soupe huile
• 1 blanc d'œuf
• graisse (pour la friture)
• jus de citron

Préparation

1. 1. Coupe le calmar en anneaux épais. Mélange la pâte à base de farine, de jaune d'œuf, d'un huitième de litre de vin, d'une pincée de sel, d'un peu d'huile et du blanc d'œuf monté en neige ferme jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Trempe les anneaux de calmar un par un dans la pâte et fais-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
2. 2. Arrose les anneaux finis de jus de citron frais, sale-les légèrement et sers-les avec de la mayonnaise à l'ail pour les tremper.

Nutrition par portion

• kcal: 346
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 22 g