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🍽️ Anneaux de calmar croustillants

2245 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les piments sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez-les en longueur.
  4. 4. Retirez les graines.
  5. 5. Coupez la chair en petits dés.
  6. 6. Lavez la coriandre.
  7. 7. Séchez-la en la secouant.
  8. 8. Détachez les feuilles des tiges.
  9. 9. Séchez soigneusement les corps de calmar avec du papier absorbant.
  10. 10. Coupez-les en anneaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
  11. 11. Préchauffez le four à 100 degrés Celsius.
  12. 12. Faites chauffer généreusement de l'huile dans une casserole.
  13. 13. Assurez-vous que les anneaux puissent flotter librement dedans.
  14. 14. Arrosez les anneaux de calmar de jus de citron juste avant la friture.
  15. 15. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
  16. 16. Mélangez bien le tout.
  17. 17. Testez la température de l'huile en y plongeant un bâtonnet en bois.
  18. 18. Si de petites bulles montent, l'huile est prête.
  19. 19. L'huile atteint alors environ 170 degrés Celsius.
  20. 20. Versez la farine dans un bol ou sur une assiette creuse.
  21. 21. Enrobez les anneaux par portions dans la farine.
  22. 22. Secouez pour retirer l'excès de farine.
  23. 23. Posez-les sur une écumoire.
  24. 24. Descendez-les doucement dans l'huile chaude.
  25. 25. Faites-les frire environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  26. 26. Retournez les anneaux de temps en temps avec l'écumoire.
  27. 27. Cela garantit une coloration uniforme.
  28. 28. Retirez-les de l'huile.
  29. 29. Gardez-les au chaud au four.
  30. 30. Répétez cette opération jusqu'à ce que tous les anneaux soient cuits.
  31. 31. Servez les anneaux de calmar finis saupoudrés du piment préparé.
  32. 32. Saupoudrez-les également de coriandre.
  33. 33. Servez avec des tranches de citron.
  34. 34. Chacun peut les utiliser à sa guise.

Nutrition par portion