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🥗 Salade César croustillante avec croûtons maison

524 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 12 tranches de baguette
• 3 gousses d'ail
• 4 c. à soupe d'huile végétale
• 1 laitue romaine (env. 500 g)
• 4 c. à soupe de jus de citron
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 c. à café de moutarde
• 1 pincée de sucre
• 1 c. à soupe d'amandes moulues
• 8 c. à soupe d'huile d'olive
• crème liquide 4 c. à soupe
• 50 g de parmesan (en morceau)

Préparation

1. 1. Coupe la croûte dure du pain si tu préfères.
2. 2. Pèle les gousses d'ail et hache-les en tout petits morceaux.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
4. 4. Dépose les tranches de pain dans la poêle chaude.
5. 5. Fais dorer les tranches des deux côtés.
6. 6. Ajoute l'ail haché seulement dans les dernières minutes pour éviter qu'il ne brûle.
7. 7. Retire les côtes dures de la laitue romaine.
8. 8. Lave bien les feuilles de salade.
9. 9. Sèche bien les feuilles, idéalement avec une essoreuse à salade.
10. 10. Coupe les feuilles de salade en lanières si tu le souhaites.
11. 11. Mélange le jus de citron avec le sel, le poivre, la moutarde, le sucre et les amandes.
12. 12. Incorpore l'huile à la mixture en fouettant.
13. 13. Continue de remuer jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et homogène.
14. 14. Ajoute la crème à la fin dans la sauce.
15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
16. 16. Répartis la salade dans de petits bols.
17. 17. Verse la sauce uniformément sur la salade.
18. 18. Râpe le parmesan frais sur la salade.
19. 19. Sers la salade accompagnée des tranches de pain croustillantes.

Nutrition par portion

• kcal: 524
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 29 g