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🥗 Salade César avec brochettes de crevettes et coquilles Saint-Jacques grillées

640 kcal · 30 min · 4 portions

Salade César avec brochettes de crevettes et coquilles Saint-Jacques grillées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la chair des coquilles Saint-Jacques à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien les coquilles Saint-Jacques avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez chaque coquille Saint-Jacques horizontalement en deux.
  4. 4. Enfilez quatre moitiés de coquille Saint-Jacques sur un brochette en bois.
  5. 5. Enfilez quatre crevettes sur une brochette en bois séparée.
  6. 6. Mélangez le jus de citron et l'huile d'olive dans un petit bol.
  7. 7. Pressez l'ail émincé directement dans le mélange huile-citron.
  8. 8. Assaisonnez généreusement la marinade de sel et de poivre.
  9. 9. Badigeonnez les brochettes de marinade.
  10. 10. Recouvrez les grilles chaudes de papier aluminium.
  11. 11. Posez les brochettes sur les grilles préparées.
  12. 12. Faites griller les fruits de mer pendant environ 6 à 8 minutes.
  13. 13. Retournez les brochettes fréquemment pendant la cuisson.
  14. 14. Badigeonnez les brochettes avec le reste de marinade entre les deux.
  15. 15. Lavez la laitue romaine et le radicchio.
  16. 16. Retirez les côtes dures des feuilles.
  17. 17. Découpez le légume en petits morceaux, à manger en une bouchée.
  18. 18. Séchez bien le légume, par exemple dans une essoreuse à salade.
  19. 19. Retirez la croûte dure du pain.
  20. 20. Coupez l'intérieur du pain en petits dés.
  21. 21. Faites dorer les dés de pain dans une poêle avec du beurre chaud.
  22. 22. Faites griller les dés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  23. 23. Déposez les croûtons prêts sur du papier absorbant.
  24. 24. Laissez le papier absorbant absorber l'excès de gras des croûtons.
  25. 25. Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre dans un grand bol.
  26. 26. Ajoutez la salade hachée dans le bol.
  27. 27. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit uniformément répartie.
  28. 28. Répartissez la salade sur les assiettes.
  29. 29. Parsemez la salade de croûtons faits maison.
  30. 30. Disposez les brochettes grillées de manière décorative sur la salade.
  31. 31. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion