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🥗 Salade César au poulet grillé

347 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poitrine de poulet (à 125 g)
• sel
• poivre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 œufs
• 4 cœurs de laitue romaine
• 0.5 concombre
• 1 échalote rouge
• 150 g yaourt (3,5 % de matière grasse)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à café de moutarde
• 5 g herbes (1 poignée ; persil, cresson)
• 30 g parmesan (30 % de matière grasse)

Préparation

1. 1. Rincez les filets de poulet sous l'eau courante.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Assaisonnez généreusement la viande de sel et de poivre.
4. 4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
5. 5. Faites dorer les filets à feu moyen pendant 7 à 10 minutes.
6. 6. Placez la poêle dans le four préchauffé à 80 degrés (60 degrés avec ventilateur ou niveau de gaz 1).
7. 7. Faites cuire les œufs durs pendant 8 à 10 minutes.
8. 8. Refroidissez immédiatement les œufs à l'eau froide.
9. 9. Retirez les fibres dures des cœurs de laitue.
10. 10. Lavez les cœurs de laitue et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
11. 11. Faites chauffer une poêle à griller et badigeonnez-la du reste d'huile.
12. 12. Grillez la laitue par portions pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que des marques de grillade apparaissent.
13. 13. Épluchez le concombre et lavez-le.
14. 14. Coupez le concombre en fines tranches.
15. 15. Épluchez l'échalote et coupez-la en fines rondelles.
16. 16. Épluchez les œufs cuits et coupez-les en deux.
17. 17. Disposez les moitiés d'œuf sur des assiettes.
18. 18. Ajoutez la laitue grillée, les tranches de concombre et les rondelles d'échalote aux œufs.
19. 19. Mélangez le yaourt dans un bol avec le jus de citron, le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.
20. 20. Incorporez deux cuillères à soupe d'eau au mélange de yaourt.
21. 21. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
22. 22. Hachez finement les herbes.
23. 23. Incorporez les herbes hachées à la vinaigrette.
24. 24. Coupez les filets de poulet en portions.
25. 25. Déposez deux morceaux de poulet à côté de la salade sur chaque assiette.
26. 26. Râpez du parmesan sur la salade.
27. 27. Arrosez le tout d'un peu de vinaigrette.
28. 28. Servez la salade avec du pain grillé selon votre goût.

Nutrition par portion

• kcal: 347
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 6 g