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🥗 Salade César croustillante à la dinde

267 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite tête de laitue romaine
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à soupe yaourt (3,5 % de matière grasse)
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 c. à soupe de jus de pomme
• 1 c. à soupe de sésame
• Sel
• Poivre
• 300 g de filet de poitrine de dinde
• 4 tranches de pain de mie complet
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• 50 g de parmesan (en morceau ; 35 % de matière grasse dans le produit sec)

Préparation

1. 1. Rince la laitue romaine sous l'eau froide.
2. 2. Égoutte bien la laitue.
3. 3. Coupe la laitue en gros morceaux bouchées.
4. 4. Épluche les échalotes.
5. 5. Coupe les échalotes en deux.
6. 6. Hache les échalotes très finement.
7. 7. Presse une gousse d'ail.
8. 8. Prends un bol pour la vinaigrette.
9. 9. Ajoute le yaourt dans le bol.
10. 10. Ajoute la moutarde dans le bol.
11. 11. Ajoute le jus de pomme dans le bol.
12. 12. Ajoute le sésame dans le bol.
13. 13. Ajoute les échalotes finement hachées dans le bol.
14. 14. Ajoute l'ail pressé dans le bol.
15. 15. Mélange bien tous les ingrédients de la vinaigrette.
16. 16. Assaisonne la vinaigrette avec du sel.
17. 17. Assaisonne la vinaigrette avec du poivre.
18. 18. Rince la viande de dinde.
19. 19. Sèche la viande de dinde avec du papier essuie-tout.
20. 20. Coupe la viande de dinde en fines lamelles.
21. 21. Coupe le pain de mie en très petits dés.
22. 22. Épluche la deuxième gousse d'ail.
23. 23. Hache finement la gousse d'ail.
24. 24. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
25. 25. Fais revenir l'ail haché à feu moyen.
26. 26. Fais revenir les lamelles de dinde jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
27. 27. Fais revenir les dés de pain jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
28. 28. Retire les ingrédients frits de la poêle.
29. 29. Répartis les ingrédients frits sur la laitue romaine.
30. 30. Dresse la salade sur des assiettes.
31. 31. Arrose la salade uniformément avec la vinaigrette.
32. 32. Râpe finement le parmesan sur la salade.
33. 33. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 267
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 11 g