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🍽️ Moelleux biscuits au beurre avec garniture à l'œuf au lait

305 kcal · 30 min · 4 portions

Moelleux biscuits au beurre avec garniture à l'œuf au lait Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la gousse de vanille en longueur et gratte les petites graines avec le couteau.
  2. 2. Mets 250 grammes de farine de blé rouge, le sucre de fleur de coco, une pincée de sel et les graines de vanille sur ton plan de travail.
  3. 3. Place un œuf entier et deux cuillères à soupe de liqueur d'œuf au milieu du mélange de farine.
  4. 4. Répartis le beurre coupé en petits morceaux autour du liquide.
  5. 5. Hache tous les ingrédients finement avec le couteau jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  6. 6. Pétris la pâte rapidement à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Ajoute un peu plus de farine ou d'eau froide si nécessaire, si la pâte est trop collante.
  8. 8. Enveloppe fermement la pâte dans du film alimentaire.
  9. 9. Mets la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'elle devienne ferme.
  10. 10. Saupoudre légèrement ton plan de travail de farine.
  11. 11. Étale la pâte sur la surface farinée sur une épaisseur d'environ 3 millimètres.
  12. 12. Découpe de petits biscuits carrés d'environ 3 centimètres de côté avec des bords ondulés.
  13. 13. Mets de côté la moitié des biscuits.
  14. 14. Découpe de petites étoiles au centre des biscuits restants.
  15. 15. Place tous les biscuits sur une plaque de cuisson.
  16. 16. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle (chaleur tournante : 160 degrés ; gaz : niveau 2–3).
  17. 17. Fais cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  18. 18. Sors la plaque et laisse les biscuits refroidir complètement.
  19. 19. Hache le chocolat très finement.
  20. 20. Fais chauffer un peu d'eau dans une casserole pour créer un bain-marie simple.
  21. 21. Fouette la crème avec le jaune d'œuf au-dessus de l'eau chaude à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  22. 22. Retire le bol de la casserole pour qu'il ne soit plus directement sur la source de chaleur.
  23. 23. Incorpore le chocolat haché et laisse-le fondre avec la chaleur.
  24. 24. Mélange le reste de la liqueur d'œuf à la crème au chocolat.
  25. 25. Laisse la crème refroidir un peu jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  26. 26. Étends la crème sur le dessous des biscuits entiers.
  27. 27. Pose un biscuit avec le trou en forme d'étoile dessus.
  28. 28. Laisse les biscuits finis refroidir complètement.
  29. 29. Saupoudre légèrement les biscuits de sucre glace à la fin.

Nutrition par portion