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🍽️ Soupe crémeuse à la courge butternut

160 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 500 g courge butternut
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à café de curry en poudre
• 800 ml de bouillon de légumes
• crème aigre 100 g
• sel
• poivre
• noix de muscade
• thym (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre.
2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
3. 3. Épluche la courge butternut.
4. 4. Retire les graines de la courge.
5. 5. Coupe également la courge en dés.
6. 6. Épluche les oignons.
7. 7. Épluche l'ail.
8. 8. Hache finement les oignons et l'ail.
9. 9. Fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
10. 10. Faites revenir les oignons et l'ail à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
11. 11. Ajoute la courge dans la casserole.
12. 12. Ajoute les pommes de terre dans la casserole.
13. 13. Ajoute le curry en poudre dans la casserole.
14. 14. Verse le bouillon dans la casserole.
15. 15. Fais mijoter la soupe pendant 25 à 30 minutes.
16. 16. Mixe finement la soupe avec un mixeur plongeant.
17. 17. Retire la casserole du feu.
18. 18. Incorpore 80 grammes de crème sure dans la soupe.
19. 19. Assaisonne la soupe avec du sel.
20. 20. Assaisonne la soupe avec du poivre.
21. 21. Râpe un peu de noix de muscade fraîche sur la soupe.
22. 22. Lave le thym.
23. 23. Égoutte le thym.
24. 24. Détache les feuilles de thym des tiges.
25. 25. Verse la soupe dans des bols.
26. 26. Répartis le reste de la crème sure sur la soupe.
27. 27. Ajoute un peu de poivre.
28. 28. Décore la soupe avec les feuilles de thym.
29. 29. Sers la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 160
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 17 g