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🍽️ Soupe crémeuse à la courge butternut, pomme et sauge

236 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la courge butternut, pomme et sauge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les carottes et la courge butternut sous l'eau courante.
  2. 2. Épluchez l'oignon et le gingembre.
  3. 3. Coupez la courge et retirez l'intérieur avec les graines et les fibres.
  4. 4. Coupez tous les ingrédients préparés – carottes, courge, oignon et gingembre – en petits dés de taille égale.
  5. 5. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
  6. 6. Faites revenir l'oignon et le gingembre à feu moyen pendant deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  7. 7. Ajoutez les carottes et la courge dans la casserole.
  8. 8. Saupoudrez le légume de curry en poudre.
  9. 9. Versez le bouillon de légumes.
  10. 10. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  11. 11. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant 20 minutes à feu doux.
  12. 12. Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse et crémeuse.
  13. 13. Goûtez à nouveau la soupe et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  14. 14. Incorporez la crème fraîche en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée.
  15. 15. Lavez la pomme et coupez-la en quartiers.
  16. 16. Retirez le trognon de la pomme.
  17. 17. Râpez la chair finement.
  18. 18. Mélangez immédiatement les morceaux de pomme râpés avec le jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
  19. 19. Lavez les feuilles de sauge et secouez-les pour les essorer.
  20. 20. Détachez les feuilles des tiges.
  21. 21. Servez la soupe garnie de feuilles de sauge fraîches et de la pomme râpée.

Nutrition par portion