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🍽️ Soupe crémeuse au babeurre

177 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine avec un petit trait de vin jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
  2. 2. Épluche l'oignon et coupe-le en très petits dés.
  3. 3. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  4. 4. Fais revenir les dés d'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides (on appelle cela les faire transpirer jusqu'à ce qu'ils soient vitreux.).
  5. 5. Ajoute le fromage frais et laisse-le fondre lentement à feu doux.
  6. 6. Verse le reste du vin dans la casserole et porte le mélange à ébullition.
  7. 7. Incorpore la pâte farine-vin à la soupe en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
  8. 8. Ajoute le babeurre et le bouillon de légumes.
  9. 9. Porte le tout à ébullition, remue bien et laisse mijoter la soupe un court instant.
  10. 10. Assaisonne la soupe terminée avec du sel et du poivre grossièrement moulu selon ton goût.
  11. 11. Sers-la avec du pain complet tartiné de fromage frais aux herbes.

Nutrition par portion