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🍰 Panna cotta au babeurre aux baies

176 kcal · 30 min · 4 portions

Panna cotta au babeurre aux baies Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper la gélatine pendant cinq minutes dans un bol d'eau froide.
  2. 2. Coupe la gousse de vanille en longueur.
  3. 3. Gratte les graines de vanille à l'aide d'un couteau depuis la gousse.
  4. 4. Ajoute la gousse vide, les graines, le lait et le sucre dans une casserole.
  5. 5. Porte le mélange à ébullition dans la casserole.
  6. 6. Retire la casserole du feu.
  7. 7. Laisse le mélange refroidir un court instant.
  8. 8. Retire la gousse de vanille du liquide.
  9. 9. Égoutte bien la gélatine trempée.
  10. 10. Incorpore la gélatine essorée dans le lait chaud.
  11. 11. Ajoute le babeurre et continue de remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  12. 12. Rince les moules à pudding ou les tasses à l'eau froide.
  13. 13. Verse le mélange au babeurre dans les moules refroidis.
  14. 14. Place les moules au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
  15. 15. Mélange la fécule avec trois à quatre cuillères à soupe de jus de pomme jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  16. 16. Coupe le citron en deux.
  17. 17. Presse le jus du citron.
  18. 18. Porte le reste du jus de pomme et le jus de citron à ébullition.
  19. 19. Incorpore la fécule délayée dans le liquide bouillant.
  20. 20. Laisse la sauce épaissir légèrement.
  21. 21. Incorpore les baies congelées à la sauce.
  22. 22. Porte le mélange aux baies à ébullition pendant un court instant.
  23. 23. Retire la sauce du feu.
  24. 24. Laisse la sauce refroidir.
  25. 25. Plonge les moules brièvement dans l'eau chaude si nécessaire.
  26. 26. Démoule délicatement la panna cotta sur les assiettes.
  27. 27. Dispose le coulis de baies autour de la panna cotta.
  28. 28. Décore le dessert avec des feuilles de menthe.
  29. 29. Sers le dessert.

Nutrition par portion