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🍽️ Soupe froide rafraîchissante au babeurre, concombre et piment

383 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide rafraîchissante au babeurre, concombre et piment Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les concombres et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe environ 20 tranches très fines et réserve-les pour la décoration.
  3. 3. Coupe le reste des concombres en gros morceaux.
  4. 4. Coupe l'avocat en deux dans le sens de la longueur.
  5. 5. Retire le noyau et détache délicatement la chair de la peau.
  6. 6. Mets les morceaux de concombre et la chair d'avocat dans un mixeur.
  7. 7. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  8. 8. Réserve quelques belles feuilles pour la décoration.
  9. 9. Hache grossièrement le reste du persil.
  10. 10. Épluche les gousses d'ail.
  11. 11. Coupe l'ail en gros dés.
  12. 12. Ajoute le persil haché, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le babeurre dans le mixeur.
  13. 13. Mixe le mélange très finement.
  14. 14. Ajoute un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
  15. 15. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  16. 16. Place la soupe au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu'elle refroidisse bien.
  17. 17. Fais griller les amandes en lamelles dans une poêle chaude sans matière grasse à feu moyen pendant 3 minutes.
  18. 18. Répartis la soupe froide dans des assiettes creuses ou des bols.
  19. 19. Décore la soupe avec les tranches de concombre réservées et les feuilles de persil.
  20. 20. Arrose la soupe d'un peu d'huile de lin.
  21. 21. Saupoudre les amandes grillées et le Pul Biber (un mélange de piment turc piquant) par-dessus.
  22. 22. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion