← Toutes les recettes

🍽️ Pains moelleux au babeurre

91 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 ml babeurre tiède
• 20 g levure fraîche (0.5 cube)
• 0.5 c. à café de sucre
• 60 g de beurre fondu
• 1 c. à café de zeste de citron râpé
• 500 g de farine
• 1 c. à café de sel
• 60 g de sucre
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 1 c. à soupe de lait

Préparation

1. 1. Dissous la levure et une demi-cuillère à café de sucre dans le babeurre.
2. 2. Ajoute tous les autres ingrédients dans un grand saladier.
3. 3. Verse le mélange levure-babeurre sur les ingrédients dans le saladier.
4. 4. Pétris la pâte avec les crochets d'un batteur électrique.
5. 5. Continue de travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus aux parois du saladier.
6. 6. Couvre le saladier.
7. 7. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
8. 8. Saupoudre légèrement de farine une surface de travail.
9. 9. Pétris brièvement la pâte levée sur la surface farinée.
10. 10. Divise la pâte en 25 à 30 morceaux de taille égale.
11. 11. Forme des boules rondes avec les morceaux de pâte.
12. 12. Dépose les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
13. 13. Laisse lever les boules à nouveau, couvertes, pendant 15 minutes.
14. 14. Fouette le jaune d'œuf avec un peu de lait.
15. 15. Badigeonne les pains avec le mélange jaune d'œuf-lait.
16. 16. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
17. 17. Fais cuire les pains pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
18. 18. Sors les pains du four.
19. 19. Laisse refroidir les pains.

Nutrition par portion

• kcal: 91
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 15 g