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🍰 Gâteau moelleux au beurre et à la crème

239 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 cube de levure fraîche
• 250 ml de lait tiède
• 60 g de sucre
• 500 g de farine
• 1 pincée de sel
• 3 œufs (taille M)
• 75 g de beurre (ou margarine)
• 100 g de beurre
• 1 jaune d'œuf (M)
• crème liquide 100 ml
• 80 g de sucre
• 50 g d'amandes en écailles

Préparation

1. 1. Émiette la levure fraîche dans le lait tiède.
2. 2. Mélange bien la levure dans le lait jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
3. 3. Ajoute quatre cuillères à soupe de farine et une cuillère à café de sucre au mélange lait-levure.
4. 4. Mélange bien les ingrédients pour le levain (pré-levain).
5. 5. Couvre le bol avec un torchon.
6. 6. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
7. 7. Mélange le reste de la farine, le reste de sucre et le sel dans un grand bol.
8. 8. Ajoute les œufs, le gras et le lait levé à la farine.
9. 9. Pétris le tout avec les crochets de ton batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
10. 10. Couvre à nouveau la pâte avec un torchon.
11. 11. Laisse lever la pâte pendant environ une heure dans un endroit chaud.
12. 12. Pétris brièvement la pâte une fois qu'elle a levé.
13. 13. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
14. 14. Étale la pâte sur la plaque de cuisson.
15. 15. Fais des trous réguliers dans la pâte avec le manche d'une louche.
16. 16. Place de petits morceaux de beurre dans les trous formés.
17. 17. Fouette le jaune d'œuf avec la crème fouettée dans un bol séparé.
18. 18. Verse le mélange jaune d'œuf-crème uniformément sur la pâte.
19. 19. Saupoudre le gâteau de sucre et d'amandes.
20. 20. Préchauffe le four à 200 degrés (gaz : niveau 3, chaleur tournante : 180 degrés).
21. 21. Fais cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 239
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 27 g