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🍽️ Beurre Masala Végan

369 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 c. à s. huile végétale
• 15 noix de cajou
• 0.5 c. à c. flocons de piment
• 0.5 c. à c. sucre
• 1 c. à c. garam masala
• 1 c. à c. coriandre moulue
• 1 petit chou-fleur
• sel
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau racine de gingembre (taille d'un pouce)
• 2 c. à s. beurre végétalien (30 g)
• 2 gousses de cardamome
• 3 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 60 ml lait de coco

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et lave les tomates.
2. 2. Retire les parties dures des tomates et coupe l'oignon et les tomates en petits dés.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
4. 4. Fais revenir les oignons, les tomates, les noix de cajou, les flocons de piment, le sucre, le garam masala et la coriandre dedans.
5. 5. Fais cuire les ingrédients jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
6. 6. Transvase le mélange dans un mixeur.
7. 7. Ajoute 3 à 4 cuillères à soupe d'eau.
8. 8. Mixe le tout pour obtenir une sauce crémeuse.
9. 9. Lave le chou-fleur et retire les feuilles vertes.
10. 10. Coupe le chou-fleur en petits bouquets.
11. 11. Fais bouillir les bouquets de chou-fleur dans de l'eau salée bouillante pendant 5 à 7 minutes.
12. 12. Égoutte le légume.
13. 13. Épluche l'ail et le gingembre et hache-les finement.
14. 14. Fais fondre le beurre végétalien dans une poêle.
15. 15. Fais revenir l'ail, le gingembre, la cardamome, les clous de girofle et une feuille de laurier pendant 1 à 2 minutes.
16. 16. Ajoute la sauce préparée, le lait de coco et 60 millilitres d'eau.
17. 17. Fais mijoter la sauce environ 10 minutes.
18. 18. Incorpore le chou-fleur.
19. 19. Assaisonne le plat avec du sel selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 369
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 23 g